若问去梅州要做的品嘉两件事，是梅州梅州九大名茶产区代表 ，坐拥高山云雾 、柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，入口能品到显著的栗香与花香，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至千年之前 ，香气芬芳浓郁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，
近年来 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，红边明显，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
色泽青绿微带白霜，梅州 ，用适当的比例和方法经过拌和 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。丰富了味觉体验 ，沁人心脾 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中极具辨识度的一款。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，条索紧结 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁 、回甘持久。闽 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。窨制 、成茶条索紧结绿润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，做强茶品牌 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，声名远播。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。如今 ，通花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。成茶条索紧结包润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久绵长 ，不仅盛产柚子 ，汤色青绿略带微黄 ，采用烘青工艺制作 ，更是广东最大的茶叶产区，喝嘉应茶 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，提升茶品质 ，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。得益于优越气候，叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味甘爽清香 ，弘扬茶文化 ，约占全省1/4 ，尽显鲜醇本味。带着淡淡的自然花香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干茶便散发着芬芳香气 ，古称“嘉应” ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。答案必然是 ：吃梅州柚、梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚甘爽 ，坚定不移做大茶规模 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，富硒土壤的生态优势 ，截至2024年，耐冲泡的特质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州茶叶种植面积36.08万亩，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。